«Маотай» – государственная водка китая

Автор: ·

«Маотай» – государственная водка китая

Я знаю мудрость, что несет вино,

Оно в безбрежность душу раскрывает.

Ли Бо «В одиночестве выпиваю под луной»

(Перевод С.А.Торопцева)

Любите ли вы водку «Маотай», как обожаю я? Она значительно отличается не только от русского и иных европейских дальних родственниц, но и от бессчётных кузин и китайских сестёр. Имеется водки и не сильный, и покрепче 53-градусного «Маотая». Отсутствие сивушного духа и целый букет запахов также не такая уж уникальность – это возможно сообщить и про «Улянъе», «Готай», «Эрготоу».

Но вот для того чтобы послевкусия мне не доводилось испытывать по окончании возлияний никакого другого байцзю – «белого вина», как именуют китайцы водку. Не редкость, что и через дни из глубин желудка внезапно донесется запах вчерашней пирушки… Страно ли, что я сходу ухватился за возможность совершить паломничество в китайскую глубинку – провинцию Гуйчжоу, где в древнем городе Маотай варят одноименный напиток?

В Китае провинции довольно часто хвалятся какими-то отличиями: «21 странность» у Юньнани, «3 отсутствия» у Гуйчжоу… Отсутствие солнца – за пять дней я вправду ни разу не видел солнца за тучами, дождевыми и туманами тучами. Отсутствие равнины – это, пожалуй, преувеличение, но в пейзаже и в самом деле господствуют горы, каковые местные обитатели дробят в зависимости от формы на пельмешки и девичью грудь.

Отсутствие денег – Гуйчжоу из века в век остается обделенной окраиной, а на данный момент по размерам ВВП на одного человека есть самой бедной. Лес, табак, уголь, энергия и сланцевый газ горных рек – вот и все ее невеликие достатки. Нет, не все.

Еще имеется многовековая традиция производства байцзю. Чистейшие реки, покрытые невинными лесами акаций, фикусов и туй горы, фильтрующая обильные дождевые потоки красно-коричневая почва, качественный гаолян – эти слагаемые снабжают местным обитателям успех в производстве различных сортов водки, среди которых самый узнаваемый – «Маотай».

С большим трудом выйдя из автомобиля у внушительной арки с заглавием города Маотай по окончании трехчасовой поездки по разбитой дороге, я сходу почувствовал привычный запах любимой водки. Казалось, зачерпни его в ладони и выпивай… Незабываемый запах позже сопровождал нас на протяжении экскурсии независимо от расстояния до цехов градообразующего предприятия.

Через звуконепроницаемую стеклянную стенку возможно было замечать различные этапы производства: мускулистые рабочие мётлами и лопатами загружали темно-коричневое сырье из гаоляна (китайского проса) в бродильные чаны, дамы в белых халатах контролировали ровность наклейки этикеток на бутылки из белого фарфора, другие ставили их с конвейера в коробки. В неспециализированном-то, ничего особого, тем паче тайного.

Но мне с придыханием заявили, что я стал первым чужестранцем, которого допустили кроме того в данный цех, очевидно рассчитанный на туристов. Заботой о сохранности секретов водочного производства я растолковываю отсутствие буклетов либо другой печатной продукции о известной водке. Не состоялась кроме того классическая для аналогичных экскурсий дегустация.

Вместо этого меня пригласили в музей «Маотая».

Экспозиция выходит за рамки тысячелетней постоянной истории водки «Маотай». По существу, речь заходит о месте «дурманного зелья» в китайской цивилизации: истории, литературе, каллиграфии, армейском деле, дипломатии… Выясняется, еще во II веке до н.э. великий император У-ди семейства Западная Хань прослышал от собственного посла о восхитительных особенностях вина, которое выгоняли обитатели страны Елан, существовавшего на почвах нынешней Гуйчжоу и соседних провинций, и отправил туда вестников.

Китайцы тогда выпивали не сильный вино шуйцзю («водичка»), тогда как горцы из племен мяо и яо уже возгоняли собственный «белое вино» приблизительно до 40 градусов. Крепкий напиток оказался по вкусу не только солдатам, но и философам, писателям, помогая стремительнее достигнуть «просветления». Без наполненной вином фляжки из тыквы-горлянки нельзя представить себе изображение Лао-цзы, основателя великого учения даосизма.

Гиганты китайской хорошей поэзии Су Дунпо, Бо Цзюйи, Ли Бо прославились не только собственными стихами, но и пристрастием к «дурманному зелью». По всей видимости, под его действием Ли Бо кроме того покинул временный мир, прыгнув из лодки в реку, дабы поймать отражение Луны…

Не обошлись без «революции прошлого» и белого вина войны века. В 30-е годы остатки китайской Красной армии под ударами армий Гоминьдана отошли в гуйчжоускую глубинку и появились в Маотае. Местные обитатели лечили раны бойцов водочными компрессами и поднимали дух красного воинства отборным «Маотаем». Сразу после провозглашения и победы коммунистов КНР в октябре 1949 года встал вопрос о банкете.

В послевоенном Пекине не нашлось запасов различных напитков и на банкетные столы выставили «Маотай». Скоро, в первой половине 50-ых годов XX века, он был официально провозглашен «национальной водкой». Ответ лоббировал премьер Чжоу Эньлай, громадный ценитель этого напитка.

С того времени как раз «Маотай» подают на официальных приемах в китайских посольствах и Пекине в мире.

О дипломатическом значении собственного напитка рассказывается и в музее «Маотая». Статуи Мао Цзэдуна и Чан Кайши с чарками в руках напоминают о заключенном в 1936 году Гоминьданом и Компартией соглашении совместно бороться против японских агрессоров. Фотография чокающихся Чжоу Эньлая и Ричарда Никсона отразила второй важный момент – нормализацию китайско-американских взаимоотношений в первой половине 70-ых годов двадцатого века. «Побольше выпивайте «Маотай» и мельче «Столичную», – якобы дал совет тогда премьер Чжоу.

Пришлась ли «национальная водка» по вкусу последующим президентам США, включая Барака Обаму? В музее об этом не знают. То же самое относится и к русским фаворитам.

Но о любви русских к горячительным напиткам в музее наслышаны и грезят открыть в Москве фирменный магазин. За это возможно и выпить, призвав друг друга: «Ганьбэй!» («Выпивай до дна!»).

Юрий Вадимович Тавровский — востоковед

Случайная запись:

МАОТАЙ. Посылка из Китая. Китайская водка MOUTAI


Статьи по теме:

Метки: